Kontroll av livsmedelsanläggningar

Lagstiftningen täcker hela livsmedelskedjan från odling och uppfödning av djur, genom produktions- och distributionsled fram till konsumentens tallrik. I dag är i stort sett all lagstiftning om livsmedel gemensam inom hela EU. Sverige kan inte bestämma regler på livsmedelsområdet på egen hand utan gör det i samarbete med andra medlemsstater. De flesta reglerna om mat finns i EU-förordningar och i Livsmedelsverkets föreskrifter. EU-förordningarna gäller direkt utan att de skrivs in i föreskrifter.

Offentlig kontroll/tillsyn

Konsumenten ska kunna känna sig trygg när han eller hon köper mat i butiken eller äter mat på restaurang. Att maten är säker och håller utlovad kvalitet, det är målet för livsmedelslagstiftningen och för kontrollen. Företagarna i livsmedelsbranschen ska arbeta på ett sådant sätt att syftet med lagstiftningen uppnås.

Bygg- och miljöavdelningen kontrollerar att företagen tar sitt ansvar och att maten som säljs och produceras inom kommunen är säker.
Detta innebär att man gör besök, inspektioner, provtagning, kontroll av lokaler och verksamheter men även handläggning av anmälan om registrering och ansökan om godkännanden kring livsmedelshantering, egenkontroll och mycket annat.

Livsmedelskontrollen består både av oanmälda inspektioner, besök på plats, och föranmälda revisioner samt av handläggning av ansökningar om godkännande eller registrering och klagomål.

Avdelningen tar även emot och hanterar anmälningar, klagomål och utredningar om matfusk och matförgiftningar.

• E-tjänst/blankett: Anmälan om misstänkt matförgiftning Länk till annan webbplats.
• E-tjänst/blankett: Lämna synpunkter på livsmedelsanläggning Länk till annan webbplats.

 Kontrollfrekvens

Hur mycket livsmedelskontroll en livsmedelsanläggning ska ha beräknas enligt en riskklassningsmodell från Livsmedelsverket. Alla kommuner i Sverige ska följa modellen.

Riskklassningsmodellen

Riskklassningsmodellen innebär att verksamheter klassas enligt uppgifter om:

• huvudsaklig inriktning
• aktiviteter med kontrollbehov
• produktgrupper kopplade till särskilda regler
• verksamhetens omfattning

Utifrån de här uppgifterna beräknar Bygg-och miljöförvaltningen hur ofta din verksamhet behöver kontrolleras under en femårsperiod.

Om din verksamhet visar god efterlevnad av lagstiftningen kan Bygg-och miljöförvaltningen minska antalet livsmedelskontroller. På samma sätt kan antalet livsmedelskontroller skrivas upp till original antalet om en avvikelse påträffas.

Antalet livsmedelskontroller kan även sänkas om din verksamhet har ett giltigt certifikat för en tredjepartsstandard, som granskats och listats enligt Livsmedelsverket.

När Bygg-och miljöförvaltningen beräknat hur ofta din verksamhet behöver kontrolleras, fastställer enheten en kontrollfrekvens per fem år.

Avgift för kontroller och utredning av klagomål

Livsmedelskontrollen finansieras med avgifter. Det innebär att det är du som företagare som betalar för Bygg-och miljöförvaltningens arbete med kontrollen.

Du som livsmedelsföretagare betalar en avgift efter varje kontroll. Avgiften motsvarar den tid som inspektören från Bygg- och miljöförvaltningen använt för att förbereda och genomföra kontrollen, samt för att utreda och dokumentera efteråt. Du betalar även för den tid som läggs på att skriva kontrollrapporter och eventuella beslut.

För att räkna ut din avgift multiplicerar vi tiden vi lagt på kontrollen med Bygg-och miljöförvaltningens timavgift för livsmedelskontroll.

Det är kommunfullmäktige som bestämmer taxan. Enligt taxan har Bygg- och miljönämnden rätt att höja timavgiften varje år, enligt prisindex för kommunal verksamhet.

Utöver den ordinarie kontrollen gör Bygg-och miljöförvaltningen ibland även ytterligare kontroller: uppföljande kontroll när brister behöver följas upp, och kontroller vid utredning av klagomål.

Vi tar betalt för den tid som har gått åt för oss att handlägga anmälningar och inspektera, samt eventuella kostnader för provtagning och analys av prover. Även för dessa kontroller finns en fastställd timtaxa.

Om klagomålen på din verksamhet visar sig vara obefogade, behöver du inte betala någon avgift.

• Taxa för offentlig kontroll inom livsmedelslagstiftningen pdf, 4 MB.